29°
Рецепти — Ястия с месо — Карантия
Шкембе на фурна
КарантияШкембето се почиства и сварява в зеленчуков бульон. Отцежда се и се нарязва на парчета или ленти. Всички зеленчуци се рендосват на тънко и се слагат да се запържат за няколко минути в сгорещено олио. Шкембето се овкусява със сол, черен пипер и майорана и се из...
› Прочети
Дробчета на скара
КарантияПочистете добре пилешките дробчета, след което ги накиснете във виното за 2 часа. Сипете ги в гевгир и ги отцедете за още 20 минути след това. Объркайте дробчетата с 50 мл олио или зехтин и всички подправки на вкус. Загрейте скарата и намазнете реотаните. Мята...
› Прочети
Гювечета на фурна с дробчета
КарантияПочистете дробчетата и ги полейте с малко оцет. Загрейте мазнина в тиган и запържете накълцания зелен лук за кратко, след което добавете почистените и нарязани гъби. Щом поомекнат, добавете дробчетата и бъркайте, докато и те леко се запържат. Овкусете ги със с...
› Прочети
Бабешки свински дроб
КарантияДобре почистения свински дроб се нарязва на едри парчета. Посоляваме ги. Добавяме черен и червен пипер, както и чубрицата. Оставяме овкусеният дроб да престои 30 минути на студено. Празът се нарязва на едри парчета. Продуктите се объркват, покриват се с булото...
› Прочети
Черен дроб в сос от нар
КарантияДробът се реже на парчета, запържва се в масло, поръсва се със сол, черен и червен пипер. Нишестето се разрежда с малко хладка вода и на тънка струйка се налива в сока от нар. Сместа се кипва. Дробът се сервира, като се полива със соса.
› Прочети
Черен дроб с доматен сос
КарантияПремахнете ципата, кръвоносните съдове от дроба и го нарежете на парчета. Подсушете го старателно с кухненска хартия и го оваляйте в брашно, след което го изпържете в сгорещено олио. Извадете дроба и в същата мазнина задушете лука и чесъна за 2-3 мин. Добавете...
› Прочети
Черен дроб на фурна
КарантияИзмийте черния дроб добре. Шпиковайте го с разполовени скилидки чесън и дафинови листа и го поставете в по-малък съд. Залейте го с виното така че дробът да се покрие. Поставете на хладно за 2-3 часа. Намазнете тавата за печене и разпределете в нея нарязания лу...
› Прочети
Шкембе по цюрихски
КарантияСварете почистеното шкембе в подсолена вода и го нарежете на ивички. Изпържете ситно нарязания лук в маста, поръсете с брашното и изпържете. Залейте с бульон и варете. След малко прибавете кимиона и брашното и варете на тих огън.
› Прочети
Задушен черен дроб
КарантияДробът се измива, почиства се от ципите и големите кръвоносни съдове и се измива отново със студена вода. Подсушава се и се нарязва на тънки филийки или ивици. Изпържва се или се задушава в горещото масло и се нарежда на плато. В същото масло се задушава наряз...
› Прочети
Задушени дробчета
КарантияНарежете лука на филийки, посолете и го задушете в мазнината в похлупен съд. Прибавете дробчетата, чушките, настърганите домати и продължете да задушавате под капак, докато ястието остане на мазнина. Посолете, добавете всички подправки и счукания чесън. Поднес...
› Прочети
Мамините дробчета
КарантияЗапържват се лукът и морковът, които са предварително нарязани, в малко олио. След това се добавят дробчетата, които са нарязани. Като се запържи добре се добавят и чушките, след като всичко се запържи се добавя червеният пипер и другите подправки. Време за пр...
› Прочети
Език a la provencale
КарантияСварете добре измитите езици. След като са готови, ги сложете в студена вода, обелете ги и ги нарежете на филийки. Нарежете обелените глави лук също на филийки, сложете в дълбок съд от йенско стъкло и отгоре добавете езика. Върху парчетата език разпределете си...
› Прочети
Шпикован телешки дроб
КарантияДробът се накисва в млякото за 2 часа. Махат се ципите и дробът се разрязва леко на няколко места. В разрезите се слагат малки парченца сланина. На дъното на тенджера се налива олиото, нарязаният на ситно лук и настърганите моркови и целина. Върху тях се слага...
› Прочети
Шкембе чорба - Вариант 2
КарантияДобре изчистеното и измито шкембе и опърлените и измити свински крачета се варят с нужното количество вода и сол докато омекнат. Изваждаме шкембето от съда и го нарязваме на ивици или накълцваме на средни парчета. Обезкостяваме крачетата, а месото нарязваме на...
› Прочети
Свински сърца в гювеч
КарантияСложете почистените сърца да се сварят до омекване, но не ги сварявайте до пълна готовност. Извадете ги и ги нарежете. Загрейте 100 мл мазнина в широк тиган и запържете накълцаните по-едро лук и праз. Добавете почистените и нарязани гъби, а малко след това и с...
› Прочети
Дроб а ла Строганов
КарантияДробът се реже на малки тънки парченца. Посоляват се, запържват се в маслото и се смесват със запеченото на сух тиган брашно. Лукът се реже на ситно и се запържва, добавя се към дроба. Добавя се сметаната и доматеното пюре и се задушава за 3 минути на бавен ог...
› Прочети
Пилешки дробчета с гъби и сметана
КарантияПочистете пилешките дробчета. Загрейте мазнината в съд на котлона и ги сложете да се запържат. Добавете виното и гответе, докато са полуготови. Добавете почистените и нарязани гъби и лук на полумесеци. Задушавайте, докато омекнат, като при нужда добавете 2-3 с...
› Прочети
Eзик натюр
КарантияИзмийте езика и го сложете да се свари в подсолена вода с предварително почистените зеленчуци. След това отцедете езика, обелете го и докато е още горещ, го нарежете на филийки. Загрейте маслото в тиган с широко дъно и запържете парчетата език, които трябва да...
› Прочети
Воденички с гъби в доматен сос
КарантияВоденичките се варят в подсолена вода за 15 минути, за да омекнат. Загряваме олиото и пържим ситно нарязаните на ситно чесън и лук. Когато омекнат, добавяме едро нарязаните гъби и запържваме още 4-5 минути. Прибавят се нарязаните на едро чушки и отцедените вод...
› Прочети
Пилешки сърца с ориз
КарантияПочистете добре сърчицата, накълцайте лука и ги сложете заедно в сгорещеното олио. След като изври течността от сърцата и останат на мазнина, добавете ориза и добре разбъркайте, докато се запържи. Овкусете със сол, черен и червен пипер и сипете в тава. Долейте...
› Прочети
Еском Медия Груп ООД е медийна компания, създаваща и развиваща информационно съдържание за аудиторията в България. Нашата цел е да предоставяме актуални, достоверни и интересни новини, информация и медийно съдържание.
